徐州早点：两来风辣汤、锅贴

风清扬

糊涂仙儿 发表于 2018-3-27 08:37
我是没吃过这个汤

以后来 请你吃

水瓶

没吃过，相比锅贴我更喜欢馒头

雪千吟

风清扬 发表于 2018-3-27 08:04
把面粉用水洗，洗到最后剩下的，就是面筋。

面粉用水洗，还会有东西存在吗？

子鸢

{:1_1275:}我吃锅贴你喝汤，就酱紫

风清扬

水瓶 发表于 2018-3-27 09:29
没吃过，相比锅贴我更喜欢馒头

北方的馒头还是南方的馒头。南方的生煎包吧。

风清扬

雪千吟 发表于 2018-3-27 09:55
面粉用水洗，还会有东西存在吗？

有啊，剩下的就是面粉的筋，简称面筋。

风清扬

子鸢 发表于 2018-3-27 11:16
我吃锅贴你喝汤，就酱紫

行呢，不锅汤也试着喝几口，大骨鳝鱼熬得，很鲜呢。

雪千吟

风清扬 发表于 2018-3-27 12:17
有啊，剩下的就是面粉的筋，简称面筋。

{:1_576:}貌似在水里洗面粉，到最后啥也没有了啊

风清扬

雪千吟 发表于 2018-3-27 12:42
貌似在水里洗面粉，到最后啥也没有了啊

面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成[1]  。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

过几天我试试洗面筋。小时候妈妈跟着妈妈一起洗过，那时是在水里捏泥巴一样，好玩。

糊涂仙儿

风清扬 发表于 2018-3-27 09:05
以后来 请你吃

这个喜欢