享受美食,不一定要到酒楼餐厅-----香辣小龙虾

品香斋

生活在江南,吃的东西大多以河鲜,海鲜和蔬菜多,上海菜的特点是浓油赤酱,以红烧为多,而素菜为清淡为主,而杭州的杭帮菜以蒸,煮为主,讲究的是鲜香,所以,一般我这边的菜做出来,就是江南菜的风格,有名的西湖醋鱼,东坡肉,红烧鱼尾,鱼头粉皮等等,每一道全是大菜,而特色菜也很多,酱爆茄子,田螺塞肉,白菜卷肉,霉菜烧肉,清蒸子鱼,槽溜鱼片等等全是一道道风景. 今天我要做的菜是小龙虾,在我们这里做小龙虾要好多的调料,独独没有川菜中的那么地麻辣,所以,江南版的香辣小龙虾,注重的是鲜香入味,不放红油,而取代的是红椒特有的一点辣味就足够了...... 以下是香辣小龙虾,爱吃的人一定不要错过,如果我做的不好,请大家多提建议,共同提高. 香辣小龙虾,,全过程,,大量图片,让你看到一步一步地完成!

先处理虾,去掉小龙虾的头部中的腮跟尾部的肠,自己弄就是为了放心

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品香斋

用牙刷,刷干净龙虾身上的脏东西

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每一只全要洗过,自己弄就是放心,不要怕麻烦!

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把洗好的小龙虾浸过水,在水里放盐,这样在盐的作用下,还能去掉异味,腥味,又能去掉洗不掉的脏东西

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准备好葱结,生姜切片,蒜2瓣

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大家看要用到的调料加上各种的香料

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弱水三千

回复 4# 品香斋


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